界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 牙韩翔
瓜子、坚果、花生和栗子在春节期间是基础款年货，也是送礼中最不会出错的选择。但这个春节，炒货却面临消费者新的审视。
近期，对部分炒货品牌“贵”“份量不足”的报道却引发人们关注，关于炒货到底值不值的讨论在春节集中爆发。
但就界面新闻近期走访来看，包含零售包装、商超、现炒在内的多种类型炒货，市场主流仍聚焦性价比、质价比的趋势，尽管炒货原料价格在过去一年有所上涨，但不同品牌仍在采取多种措施把控成本，避免终端价格上涨。
同时，随着消费者对炒货品类选择细分度的提升，炒货品牌也在加速场景与产品创新，推动该品类的升级。
事实上，多家炒货品牌告诉界面新闻，2025年多数炒货原料价格有所上涨。
盒马方面就提到，2026年春节前，高端炒货原料价格整体上涨。永辉超市方面则进一步对界面新闻表示，开心果及开心果仁、巴旦木仁这些主要依赖国外进口的坚果原料，原料采购成本上涨都较大。
但不同企业的应对方式不同，有些选择通过供应链优化、规模化采购、产地直采来对冲成本，有些则在产品结构、包装形式和场景定位上做调整。
例如盒马、永辉则是凭借规模采购优化供应链，通过产地直采的方式减少中间环节，以避免终端溢价。永辉透露表示，这种方式除了产品实打实的成本与运费外，没有任何其他额外费用。
坚果品牌则在产地直采之外还会让自建基地发挥最大作用。
例如三只松鼠在国内云南、广西、新疆、内蒙古、东北、安徽等多地建立的坚果果干原材料供给基地，便会通过锁定长周期价格的方式发挥规模集采效应。而三胖蛋瓜子则已有2500万亩种植基地，在这里自建种质资源库、推广标准化种植。
这些措施实际上已经在过去的性价比消费趋势里进一步强化，随着品牌间供应链水平差异的加剧，传导到消费者这里的价格也会有所差异——这也是人们觉得今年的炒货部分“很值”，但部分价格却被质疑的原因。
而从今年炒货趋势来看，消费者对炒货的选择细分程度明显提升，街边炒货与品牌炒货的消费需求不同，这也直接导致了不同渠道炒货产品卖点的差异。
界面新闻自上海街头多家炒货店走访看到，街边炒货对产品品类的区分依旧相对粗糙，门店对产品的介绍多数是强调口味与国内产地，多数消费者的购买主要是希望能当即现吃，是否现炒仍是最吸引消费者的卖点。
但品牌炒货的消费者则更加关注配方清洁、新鲜及额外营养添加等细节，“从以前的了解单个品种到现在懂得对比颗粒大小，坏籽率等指标，侧面反映消费者追求更高价值感的坚果，特别是坚果礼盒类产品。”三只松鼠对界面新闻表示。
除了家庭消费外，人们对品牌炒货有着强大的送礼需求。
以三胖蛋为例，今年其推出的“大富大贵”“大吉大利”“马上夺葵”等马年主题系列礼盒，在年货节期间订货量破亿，企业团购业务同比增长60%，多款礼盒成为商超年货节的重点展示单品。这系列的亮点则不是“便宜”本身，而是稳定的大颗粒原料来让消费者直观地感受到品质差异。
此外，如今的炒货已经不再一味追求堆量，而是通过明确的主题、组合和视觉符号，来形成品牌间的差异化和亮点。
盒马对界面新闻表示，坚果炒货正在从春节专属礼品，逐渐向日常休闲零食延伸，但在春节期间，它仍然承担着情绪价值和社交价值的双重角色。
今年盒马推出的“马上发财”炒货礼盒，用红色小马造型和“八喜临门”的组合，直接对标家庭聚餐和走亲访友场景。据盒马数据，年货节启动以来，其坚果礼盒销量同比增长168%，抖音等平台上的年货礼盒销量是日常的3倍。
三只松鼠的策略同样指向这一点。一方面，三只松鼠今年的礼盒继续覆盖从大众到高端的多价格带。另一方面，通过“十二年轮”“金满葫”等创意型礼盒，把坚果从“标准化年货”转化为更有记忆点的春节物件。
而三只松鼠生活馆里的现炒区域，则覆盖9.9元—19.9元的价格带，强调“21天新鲜感”，满足的是人们在即兴消费下的高频少量需求，这是另一种性价比逻辑。
总体上观望，当炒货市场散装、零售、包装同时存在，人们对炒货性价比的评判也早已不再是传统的价格取向，而是针对不同消费场景，有了明显的分化。
结合今年整体政策，炒货市场的变化可以视作行业与消费配合演变的缩影。根据国新办发布消息，2026年，宏观政策的发力点将放在做强国内大循环，全方位扩大国内需求。
其中，提振消费成为拉动内需的重要方式，春节消费则是重要的开篇背景。从消费趋势上看，人们越来越愿意把钱花在确定性强、情绪价值突出的商品与服务上，而炒货作为年货当中的基本款也恰好符合这一消费特征。
无论是线上线下的年货节活动还是大力推广的促销优惠券，都是对这种内需消费的推动。而从消费者对今年新春炒货的价值争议里，产业也能看清未来的创新方向。