牛肉龙头企业内蒙古科尔沁牛业股份有限公司（下称科尔沁牛业）的原切牛肉被检出瓜尔胶，遭到官方通报。
9月2日晚间，内蒙古科左后旗市场监管公众号发布消息称，近日四川省市场监督管理局发布食品安全监督抽检情况通告，其中科尔沁牛业生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶成分。经该局核查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。目前，已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。
8月28日，四川省市场监督管理局发布关于食品安全监督抽检情况的通告。其中，科尔沁牛业生产的科尔沁原切牛肉卷，检出了不得使用的瓜尔胶，被判定为不合格食品。
通告显示，该批次原切牛肉卷从成都市武侯区远景食品经营部抽样，规格为300g/盒，商标为“科尔沁和图形”，生产日期2026年1月10日，检出瓜尔胶0.0311g/kg，初检和复检结果均不合格。
瓜尔胶作为天然半乳甘露聚糖，在各类肉肠中主要是利用其增稠、持水、乳化和质构修饰功能，可以提升出品率和降低成本。该产品多用于预制肉、调理肉、合成肉、腌腊肉、熟肉、酱卤肉、发酵肉等制品。
原切牛肉，别称“素颜牛肉”，属于鲜冻肉，特点为不添加注水、腌制剂或食用胶粘合处理，仅通过物理切割保留原始肉质。根据《GB 2760-2024 食品添加剂使用标准 》，生鲜肉、冷却肉和冻肉不允许添加任何食品添加剂。
天眼查APP显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司成立于2002年，董事长是李和，疑似实际控制人为刘鑫。该公司是内蒙古肉牛领域的龙头企业，“科尔沁”品牌于2005年被国家工商总局认定为中国驰名商标，主营业务覆盖“饲料种植、肉牛养殖、活牛屠宰加工、肉制品深加工、冷链物流”等全产业链。
2008年，“科尔沁牛”被认定为“国家农产品地理标志保护产品”。同年，科尔沁牛业成为北京第29届奥运会牛肉供应商。2010年，该公司成为第16届广州亚运会牛肉供应商，并被亚组委评为优秀供应商。
此次非法添加食品添加剂，对“科尔沁牛肉”品牌无疑将带来一定负面影响。
2024年，科尔沁牛业被申请破产重整，通辽市中级人民法院进行了受理。据该法院当时通告，该公司在该院执行案件3件，债务共计约186688066.43元。该公司名下银行账户均有冻结，涉及多家法院多起案件，查控的可执行财产不足以清偿到期债务。
目前，该公司和双汇发展正在推动重整事宜。科尔沁牛业官方公众号文章显示，2026年4月30日，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和，与双汇发展董事长万宏伟等核心高层举行会谈，围绕业务协同与企业重整两大重点进行了深入交流。双汇发展称，将成立专项工作小组予以跟进，推动重整事项。
天眼查APP显示，科尔沁牛业存在87条限制消费令，涉案总金额超过10亿元；38条历史失信被执行人信息，涉案总金额超过3.56亿元。该公司还有多条欠税公告。其中，今年1月13日欠城镇土地使用税27.55万元，1月19日欠房产税超2万元以及城镇土地使用税1486余元。