5月13日消息，据央视财经日前报道，随着气温不断攀升，小龙虾消费逐渐进入旺季。湖北省潜江市小龙虾交易中心批发商介绍，之前小龙虾的销量大概是一天两三千斤，现在每天销量达到三五万斤。
虽然是旺季，但是小龙虾的价格走低。上述批发商介绍，中青品种的价格从刚上市时的每斤42元左右降至目前的每斤13元。
从4月以来，小龙虾价格就在走跌。据《大众日报》4月下旬报道，在青岛浮山后的埠西海鲜市场，水产经营户表示，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而彼时日销量达到500斤左右。同期，出货量最大的中规格小龙虾从40多元/斤降到18元/斤，跌幅超过50%。
中国水产流通与加工协会副会长表示，今年1到4月，小龙虾全国批发价格最高达到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，接下来价格还会降。
小龙虾价格暴跌主要是市场供大于求。一方面，小龙虾养殖技术不断进步，产区持续扩张，4月集中上市使得市场供应大增。另一方面，预制菜库存积压以及消费场景分流影响了需求。
业内人士预测，短期来看，小龙虾的价格或继续下探。因为湖北潜江、武汉等地预计4月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽产区供应，市场将进入“价格战”白热化阶段。进入7-8月，高温天气会导致成虾供应减少，价格可能反弹。
近年来，小龙虾热度减退，拖累了上市公司业绩。
国联水产(300094.SZ)4月底公布的年报显示，去年公司净亏损约7.42亿元，亏损同比进一步扩大。其中，包含了小龙虾预制菜的水产食品业务去年营收为32.32亿元，同比下滑25.25%。
国联水产发布公告称，将终止“国联(益阳)食品有限公司水产品深加工扩建项目”。该项目主要产品为小龙虾和鱼类深加工产品，原拟总投资6.02亿元，项目达产后将新增年产能1.53万吨小龙虾和2.97万吨鱼类深加工产品。
关于项目终止的原因，国联水产表示，由于近年来总体宏观经济环境、市场需求发生变化，特别是小龙虾热度减退、价格持续下跌，加之预制菜市场繁荣度减退。公司现有生产线产能负荷率仍有较大的提升空间，产能能够满足现有的市场需求。
中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会发布的《中国小龙虾产业调查分析报告(2025)》显示，去年国内小龙虾养殖面积约3000万亩，总产量超300万吨。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省已建设省级小龙虾良种场15家。随着这些良种场的不断发展壮大，以及相关科研投入的持续增加，预计未来苗种自给率有望提升至80%。