界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 牙韩翔
量大管够的大瓶即饮黑咖啡正在走红。
在盒马小程序上，900ml装的UCC职人系列无糖咖啡饮料位列“咖啡饮料”热卖榜、回购榜两个榜单第1名，售价11.9元/瓶；900ml装的农夫山泉炭仌咖啡则在“无糖咖啡回购榜”中霸榜前三4天，售价9.9元/瓶。此外，炭仌咖啡也在近期入驻山姆会员店渠道，900ml三瓶组合装售价29元，目前已成山姆新品榜前2名。
不少新玩家也将目光投向大瓶咖啡。
凭借挂耳咖啡与浓缩咖啡液起家的隅田川，于今年初推出了三种规格的即饮咖啡产品，其中包括1L的大包装，售价9.9元。隅田川方面告诉界面新闻，自2025年3月上市至5月，1L装在天猫超市、朴朴等渠道累计销量突破74.7万瓶，复购率超29%。而盒马也推出了自有品牌HPP冷萃冰黑咖啡饮料，规格750ml售价15.9元/瓶。
大瓶咖啡的消费趋势在日本较为成熟。
早在1988年，日本味之素AGF就推出了900ml的Blendy瓶装咖啡。2017年三得利旗下咖啡品牌BOSS推出了PET瓶装咖啡CRAFT BOSS，其500ml的大容量，方便封口的带盖瓶，以及将咖啡口味改良得更清淡等特点，吸引了女性和年轻一代上班族，该系列产品在2021年的累计销量已经达到24亿瓶。
在此之后，伊藤园、雀巢等品牌也纷纷布局500ml、900ml等大瓶装咖啡产品。雀巢在2024年披露过一组数据，称日本501毫升或以上瓶装咖啡的市场规模，在10年内增长了约1.7倍。
而这股潮流也影响了中国大瓶咖啡的格局。目前，在中国市场上大瓶咖啡这一细分仍以日本品牌为主导，在小红书等社交平台上，大瓶咖啡相关笔记超过1万条，其中被高频提及的品牌正是UCC、BOSS等。
不少中国品牌也在近两年里开始布局大瓶咖啡。比如农夫山泉炭仌咖啡在2024年1月便推出900ml大包装，统一旗下的随行的咖啡馆黑咖在2024年9月推出1L装；电商平台也捕捉到了这一热点，小象超市在2024年7月推出自有品牌的1L装冷萃喝咖啡，叮咚买菜在2024年12月推出1L装“V5美式”黑咖啡。
瑞幸9.9元现制咖啡几乎唾手可得的情况下，大瓶黑咖啡的优势在于超低价。
隅田川方面告诉界面新闻，1L装9.9元的定价基于供应链成本优化（如无菌冷灌技术降低损耗）和渠道补贴策略，对标瓶装水价格带（如农夫山泉1L约5元），强化“口粮化”定位，单价仅为瑞幸现制美式的1/3，与蜜雪冰城柠檬水价格持平。
这也是目前中国品牌大瓶咖啡产品较为集中的价格带，农夫山泉炭仌、小象冷萃等单价均在10元左右，而叮咚V5等在促销活动时单价甚至能低于8元。
在使用场景方面，大瓶咖啡也试图挖掘与现制咖啡形成差异化的需求卖点。
盒马方面告诉界面新闻，对于咖啡的消费主力上班族而言，购买咖啡的便利性也非常重要，相比要去咖啡店排队等待，大家更注重能快速购买到可以即饮的咖啡。
隅田川方面则表示，不同于瑞幸门店集中于写字楼、商圈等即时消费场景，1L装覆盖家庭囤货、车载冷藏、户外露营等长尾场景。在客群方面，即饮产品在价格敏感型白领、学生群体中与现制咖啡有所重合，但家庭主妇、健身爱好者、长途出行人群则为差异化客群。
此外，海外成熟市场的消费逻辑验证大容量规格可满足家庭囤货、多人共享等需求，与海外市场形成“技术同源、场景互通”的协同效应。
另一方面，大瓶咖啡也是自制饮品的“搭子”。
盒马HPP冷萃冰黑咖啡饮料大瓶装的规格设计，也是因为观察到目前中国消费者对咖啡的需求量在增加。除了直饮黑咖啡外，也将其当作自制咖啡的调制原料，大瓶装的设计即便于大家分享，也可以根据自己喜好自制各种风味咖啡。
在小红书等社交平台上，有不少消费者分享自制生椰拿铁、橙C美式、抹茶拿铁的贴文，捕捉到这一需求的电商平台们通常会在大瓶咖啡关联页面中推荐搭配产品。比如盒马会推荐食用冰杯、玉米须茶、椰子水等产品，叮咚买菜甚至直接把西瓜牛乳、柠檬冰杯等与大瓶咖啡放进同一个产品页面搭配售卖，朴朴超市还卖起了与百利酒搭配的咖啡百利甜套餐。
在现制咖啡不断渗透消费者日常的眼下，即饮咖啡其实正在失落。
马上赢品牌CT中的数据显示，2023、2024年，即饮咖啡/即饮奶茶在饮料类目中的市场份额，已经均不足2%，且两个类目在2024年同比2023年，市场份额均有所下滑，即饮咖啡同比下滑13.48%，即饮奶茶同比下滑5.91%。
在渠道方面，2023—2024年便利店即饮咖啡市场份额大幅下滑，这可能是因为便利店、食杂店等小业态的选址与现制门店的选址有不少重合，在小业态附近越来越能轻松买到一杯现制饮品，甚至像罗森等便利店已经自己开卖现制咖啡，价格与门店内的即饮咖啡差距不大，自然会影响到即饮咖啡的销售。
也因此，大瓶咖啡们正试图激活大卖场、超市等渠道的囤货属性，让家庭场景、办公共享场景成为新增长点，以拓展过往即饮咖啡被挤压的生存空间。